奥尔巴尼的中央大街走廊是该地区的心脏。 所有的东西都从这里进入，也从这里发出。 要了解奥尔巴尼和首都纽约州关于清真食品的变化，看看中央大街及其小街上的砖砌建筑带来生机的商店和餐馆。

意大利咖啡，在一个朦胧的威尼斯蓝色bedecked，harkens到意大利移民席卷首都地区的时候。 Chester's Smokehouse于2015年中开业，提醒人们注意移民带来的德国和东欧风味。 一时间，一家缅甸餐馆（Shwe Mandalay，现已关闭）显示了缅甸移民的存在，许多来到美国和首都地区的难民。中央大街的文化景观今天看起来有点不同于19世纪末和20世纪的移民高峰期。 墨西哥和加勒比地区的食物丰富，正宗的瓦哈卡餐厅从牙买加的牛肉饼和“mannish水”中脱颖而出。旧式的意大利比萨饼店离日本广阔的市场，拉面店和非洲杂货店有一段距离。

但是在最近的两年内，很多餐厅和商店转变成清真认证的餐厅和供应商，中央大街200街道和300街道有五个清真餐厅和超市，北曼宁大道和安大略街还有更多的分店。

Zabihah网站称赞自己是“世界上最大的清真餐厅和市场指导者”，首都地区有40家清真餐厅，13家清真食品市场和25家清真餐饮店，不包括在斯克内克塔迪的Whole Foods和Price Rite等传统连锁杂货店。

清真在阿拉伯语里是允许的意思并且表示伊斯兰教信仰者可以接受的事物(类似于犹太洁食，宗教性的并严格规范)，大多数人熟悉清真是因为他们对肉的要求，要求仁慈对待动物和屠宰的方法。

某些物种 - 特别是猪，还有肉食性和有爪牙（如老虎）的动物 - 不能在清真原则下被屠宰和消费，但是清真食品已经超越了这个范畴。 用作食物的植物也要以谨慎的方式种植和加工; 食品的收获，贮存，预处理和包装必须以卫生和清洁是最重要的。

那么清真食品增加的因素是什么呢？预知后续，请祥阅 下篇文章： 纽约地区清真食品增长因素1-2 。