食物链中的透明度被认为是一个非常积极的概念。更重要的是，透明度被视为信任的关键推动因素。随着Halal市场在全球范围内蓬勃发展，问题是提高透明度是否可以提高全球Halal供应链的信任度和整体诚信度。

提高食物链透明度的努力有赖于全球化浪潮、信息技术的进步，以及各国政府更加关注可持续性、环境问责制和信息披露。学者们认为，透明度的真正好处可能来自它迫使组织考虑的问题，而不是它最终实现的结果

当应用于Halal食品领域时，透明和信任的概念迫使我们参与该行业的复杂性和细微差别。我最近与SwissDeCode的首席执行官Brij Sahi进行了交谈，SwissDeCode是一家位于日内瓦的食品安全性和食品真实性移动分析测试技术提供商。

Brij指出：“我们知道穆斯林必须确保他们使用或消费的产品是Halal食品和允许使用的产品，这是一个巨大的挑战，它依赖于对Halal食品行业的透明度和信任。”

事实上，要做到这一点存在许多挑战，在全球化的Halal食物链中，对供应链参与者和监管监督的盲目信任并不是最佳选择。

从历史上看，Halal食品连锁店是地方性的，聚集在世界各地的村庄、城镇和城市的紧密社区中。Halal消费者会拜访当地的蔬菜水果店、肉店、面包店和散装食品供应商，而透明度和信任则建立在他们面对面的交流上

然而，食物链的全球化意味着穆斯林社区现在可以获得更多的Halal产品，这些产品通常是在非穆斯林国家生产的。这些产品还可以传播更远的距离并经手很多人，这增加了不良行为者从事经济动机的掺假的欺诈机会，例如声称产品及其成分Halal。

经济理论有助于我们理解我们在增强Halal食品链的透明度和信任方面面临的挑战。例如，食品可以具有追溯，经验或信誉属性。

追溯属性可以是价格，产品尺寸，可用性，并且消费者可以在购买产品之前免费追溯信息。当然，数据必须可用，可访问且准确。

只有在消费者食用或饮用了该产品后，诸如声称该产品营养丰富、有益心脏健康或美味可口之类的体验属性才能得到验证。

相反，诸如Halal之类的信用主张被视为“不可观察”的主张，并且通常被消费者视为不可验证的属性。这意味着对于消费者而言，在购买之前或之后通常无法验证食品质量，食品安全或食品是否为有机食品，自由放养食品和Halal食品等信誉声明。因此，关键问题是：

我们如何帮助消费者处理他们的主要搜索和认证需求?

欧盟就是一个很好的例子，它制定了完善的法规(EU 1169)，要求食品的数字信息必须与实物产品标签相同。此外，过敏源必须在网上、产品上和餐厅菜单上清楚地标明。

我最近与Halal电子商务中心OneAgrix的首席执行官Diana Sabrain进行了交谈。戴安娜（Diana）对Halal食品链完整性的愿景包括访问准确且经过验证的产品信息以及经过验证的信誉声明来源。当我问一个例子时，戴安娜指出，

“穆斯林根据自己的习俗和他们所需要的是信任体系支持的可信赖品牌来食用Halal食品-从最终消费者对食品的可追溯性和透明度的要求可以明显看出这一点。

“ OneAgrix使用包括区块链，智能合约在内的先进技术，并与提供食品包装安全功能的合作伙伴合作。在成分层面，我们现在正在探索SwissDeCode提供的易于使用的Halal食品测试工具。他们可以在DNA水平上为我们提供100％的保证，确保Halal产品不受污染。这些工具将帮助我们将食品公司定位为穆斯林消费者可以信赖的可靠来源。”

SwissDeCodeHalal测试称为“ DNAFoil Pork”，于2016年启动，它是快速检测猪肉的首批解决方案之一。 DNAFoil是一款多功能的“样品到结果”测试套件，可检测任何食品中的猪DNA。更重要的是，由于该测试是现场或使用点测试，因此可以由操作员而不是科学家进行，而不会担心测试结果的完整性。该测试特定于猪肉DNA，并已成功鉴定出许多食品中猪DNA的低至0.01％。成功测试的例子包括碎肉或混合肉，加工食品和方便食品，奶酪，乳制品，精细研磨食品等等。

OneAgrix正在帮助品牌和消费者应对两个关键挑战;促进在线搜索，以获取有关Halal产品的可信属性，并提供基础设施和工具，使消费者在购买之前核实凭证的主张。这是独特的，因为不可见的凭证声明(如认证Halal)然后转移到一个搜索属性，消费者可以在购买前在线验证公司和产品是否符合Halal认证。

使用SwissDeCode工具进行的定期市场监测和现场测试可以帮助降低假冒或受污染产品的风险，因为可以快速发现并从Halal链中清除它们。

戴安娜（Diana）解释说，他们的平台链接到信任声明的权威来源，例如食品审核公司，Halal认证机构和负责核实声明或颁发符合性证书的其他机构。这意味着，独立于品牌所有者，可以利用独立的来源来验证信誉声明。戴安娜解释说：“这一过程增强了Halal食品链的完整性。”

随着一些流氓公司继续错误地声称他们的加工厂和产品是Halal食品，像OneAgrix这样的解决方案利用了像区块链这样的现代技术以及诸如SwissDeCode DNAFoil这样的分析科学工具，将产生巨大的变化。 它们将有助于减少品牌与消费者之间的信息不对称，提高透明度并增强消费者对Halal产品的信任度。

由于食品欺诈是一个日益严重的全球性问题，我们应该向首席执行官Brij和Diana致敬，祝贺并祝愿他们在面临这些挑战时一切顺利。