犹太洁食饮食之后，是遵循某种饮食教规的正统犹太人，但是这种饮食已经扩散到全球范围，并且在最近几年越来越受欢迎。犹太洁食不是一种类型或风格的食品，而是指食材、准备过程和对食品的检查。这可能导致一种越来越健康的生活方式。犹太洁食饮食有多健康呢？它的好处是什么呢？

只有8%的洁食消费者是虔诚的犹太教徒。大多数洁食消费者选择犹太洁食产品的原因，与健康、食品安全、口味和素食主义有关。

什么是犹太洁食？

对从未听说过洁食的人来说，你一定会问什么是洁食？希伯来语洁食主要用来描述食品和饮料坚持犹太教饮食法规。这意味着合适的、正确的、有犹太洁食认证的产品、每种配料、食品添加剂，以及产品的生产过程，必须符合犹太教规。

犹太洁食饮食是什么？

犹太洁食食品分为三大类：肉类、奶制品和素馨类。

肉类产品必须符合以下要求：

1、必须来自反刍和分蹄动物，例如包括牛、绵羊和山羊。

2、屠宰和所有的加工过程必须依照犹太教法，在犹太教拉比的严格监督下进行。

3、部分动物和家禽在烹饪之前必须准备好。

4、 用于动物的所有器具都必须是洁净的。

所有来自牛奶或者含有牛奶的食物都被归为奶制品。这些奶制品包括牛奶、黄油、酸奶和奶酪。奶制品必须符合以下标准：

1、必须来自洁食动物。

2、必须在洁净的设备上生产、加工和包装。

3、所有的配料必须是洁食的，并且不含肉类衍生物。

素馨的食物是除了肉和奶制品之外的食物，例如鸡蛋、鱼、水果、蔬菜、谷物、面包、咖啡和茶。

健康益处

犹太洁食食品对消费者而言非常有益，因为他们严格的的生产规则，也因为认证要求严格的检查和监督。蔬菜和水果被仔细地检测以确保它们不含虫害，从而确保产品的安全和健康。

关于乳制品，饮食法禁止肉类和乳制品混合，要求它们分开处理。处理乳制品的设备不能用于肉类生产，除非它是洁食的。

素食主义者确信那些贴有“素馨”标签的犹太产品，所用的生产设备不接触任何乳制品或肉类。素食食品不包括任何形式的肉类，有利于素食主义者或纯素食主义者的饮食。有五分之三的洁食食品买家因食品质量而购买。

犹太洁食广受欢迎

自20世纪90年代以来，随着对食品的享受超越了对犹太传统主食的享受，洁食食品和饮料开始广受欢迎。因为觉得这种食品更健康、更安全，并且没有一些特定的成分，洁食产品的采购热情日益增加。

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