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Kosher(犹太/洁食)认证全球增长

过去四十年来,全球对食品认证的需求,尤其是对Kosher食品认证的需求急剧增随着这种增长持续发展,Kosher消费者现在可以获得的产品数量正在显著增加。

全球对这些产品的需求也在增加。 早在2013年,预计认证食品销售额将达到3000亿美元左右,或者约2000亿英镑,但实际数字已经超过了这个数字。

消费者消费

“KosherNation”出版物中指出:“Kosher食品需求量很大,而且以非Kosher食品市场的两倍速度增长”。 她还介绍了一些统计数字,告诉我们,仅在美国,消费者每年在“传统”Kosher食品上的支出就超过了125亿美元。

今天的消费者可以从数千种不同类型的Kosher认证产品中进行选择,这表明Kosher市场做出了很大的贡献。

全球每年有超过8000种新产品进入Kosher市场,只有随着需求的不断增长才会有所增加。 考虑到这一点,显然美国在全球市场上占有较大的份额,使其成为最重要的市场,其拥有3.25亿消费者。

世界各地的公司都在寻求Kosher认证来扩大市场,成为这个庞大的消费者支出的一部分。这是一个很好的方式,能够从一个看似小群体市场转移到更广泛的市场。 采取这样的销售策略,使公司能够抓住主要市场提供的机会。

谁买Kosher产品?

虽然许多人认为这只是一小部分购买Kosher认证食品的人,但全世界数百万人只选择达到Kosher标准的饮食和食品。

人们维持或改变饮食习惯的原因很多,包括健康,食品安全,味道和其他饮食原因等因素。这些人中的许多人寻求作为信任象征的Kosher商标,确保他们对饮食和食物需求的关注被理解和解决。

据调查,55%的受访者认为健康和安全问题是购买Kosher产品的首要原因,而38%的受访者则代表素食界。其余的数字与其他原因有关,如乳糖不耐症和麸质限制饮食。

Kosher食品越来越受欢迎是对食品供应工业化的更普遍的文化焦虑的回应。就像吃有机食物,本地食物或有道德标准的食物运动一样,对许多消费者来说,向Kosher转变是一种个性化食物生产的方式,而且销量不断在增加。

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