Kosher认证对食品行业和饮料行业的变化和趋势

近年来，对Kosher认证产品的需求急剧增加。 研究发现，美国人口中只有不到2％是犹太人，但该国41％的包装食品是犹太洁食。

2009年，kosher产品估计价值约170亿美元，年增长率约为15％，2010年“纽约时报”称其为最热门的食品趋势之一。

Kosher食品市场几乎涵盖了食品行业和饮料行业的每个领域，其中包括化学品、烘焙产品、加工食品、饮料以及食品包装等成分。

此外，一些维生素和非处方药（OTC）药品通过了Kosher认证。几乎所有主要制造商都生产一些带有Kosher 标识的产品，包括Mars、Tate & Lyle、Cadbury和Unilever。

Kosher认证引领食品行业和饮料行业的变化和趋势，特别是对食品成分和标签使用有更高的透明度。Kosher标识可以：

1.简化对敏感成分的识别

Kosher标识可高效便捷识别某些敏感成分，例如肉类、鱼类和乳制品，这些对于过敏或遵循特定饮食的人来说非常重要。例如素食主义者。

2.向消费者保证产品生产过程的安全性

Kosher 认证专注对食品原料追踪溯源，并在所有生产环节中进行严格把关和审核。

3.透明公开

kosher标志是诚信和权威的保证。 它向消费者保证，该公司对产品中使用的成分和过程是真实的。

2014年Mintel开始关注带有Kosher标识的产品，这个标识成为北美新产品的主要产品，占据市场41%的份额。其比例几乎是普遍存在是无麸质的普遍主张的两倍。 这很好地说明了Kosher食品在业界的增长和市场走向。

2015年Anuga大会上，kosher产品也成为了一个潮流主题。根据Innova Market Insights称，2013年符合Kosher标准的新kosher产品比2012年增加了38％，2014年至2013年增长了21％。Innova Market Insights还按地区和类别划分了2014年犹太洁食产品的发布。

这凸显了kosher认证产品在欧美国家的巨大市场潜力。