Kosher经济正在经历扩张，食品工业中的犹太Kosher食品被大量接受。 由于对饮食质量和道德原因的认识不断提高，犹太Kosher食品市场正在全球瞄准全球犹太人和非犹太人社区。 根据Persistence Market Research（PMR）的一份报告，全球Kosher食品市场预计将在2017年至2025年的预测期内以11.6％的复合年增长率实现令人印象深刻的扩张。 PMR的报告指出，2017年美国Kosher市场将占到241.48亿美元的收入; 到2025年，这个数字估计将达到近600.00亿美元。

素食和乳糖不耐症的消费者越来越多地采用Kosher食品来推动市场增长

全球Kosher食品市场的增长主要归因于特定地区犹太人口的集中，以及各种基督教社区的少数成员。 素食消费者，注重健康的消费者以及患有乳糖不耐症和乳糜泻的患者越来越多地采用Kosher食品，预计这些因素将推动市场的增长。 由于Kosher消费者对乳糖和麸质不耐受的高需求，越来越多的Kosher食品制造商正专注于无麸质认证。

此外，Kosher食品的需求受到“Kosher Fest”的影响 - 这是世界上最著名的Kosher认证产品贸易展。 Kosher fest根据Kosher法规促进食品工业制造商对其产品进行认证。 据估计，这些因素促使全球采用Kosher食品。 

到2025年底，MEA将成为Kosher食品最大的市场

中东和非洲（MEA）将见证全球Kosher食品市场最快增长，并且估计到2025年底成为全球最大的Kosher食品市场。 预计到2025年，MEA的Kosher食品销售额将达到248.05亿美元的收入。此外，北美预计将在市场份额方面遵循MEA，到2025年的复合年增长率将达到11.3％。相比之下，亚太地区在预测期内将占据市场的最低份额。

Kosher Pareve将在全球范围内持续为Kosher食品的首选原料

Kosher Pareve将继续成为Kosher食品的首选原材料，2017年销售额将达到近150.00亿美元。此外，乳制品预计将以复合年增长率计算，成为第二大利润丰厚的Kosher食品原料。 根据应用情况，零食在市场上仍占主导地位，到2025年的复合年均复合增长率最高。就收入而言，加工肉类和家禽估计是2025年底第二大Kosher食品应用。 相比之下，Kosher食品的海鲜应用将在市场上表现出相对较低的复合年增长率。

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