美国整合营销传播研究公司Integrated Marketing Communications(IMC)，2010年度盘点最新数据表明，北美大型连锁超市Kosher食品上架率首超同类食品20%,购买群体中55%为非犹太人的现象，也开始引起很多业者的关注。

犹太食品顾客 55%非犹太人

　　常住美国的朋友大概都有注意到，欧美稍微大型点的超市都设有Kosher专柜，即专门为犹太人提供符合犹太教规要求的食品专柜，标志除了专柜上大大的“Kosher”外，陈列的所有产品标签或包装上，都印有不同Kosher机构认证的标志Logo，如“OU、Star-K、KLBD、OK、SKS、KSA、KOF-K”等标志，标志周围除标明认证产品的类别外，还印有犹太人特有的希伯来文。

　　据IMC调查研究，前来购买kosher食品的消费者中，55%的顾客并不是犹太人，没有信奉犹太教，但是由于犹太教对饮食规限极严，由食品的来源、成份以至煮食设备的清洁和保养都非常讲究，对食品添加剂、防腐剂、助剂等使用，要求更为严格。因此购买群体拓展到穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。

Kosher食品 领先同类产品超市上架率20%

　　除了购买群体多样化之外，有Kosher标识或包装的产品也赢得了超市营销高管的亲睐。IMC调查统计，印有kosher标识的产品，比货柜同类非kosher标识的竞争品牌，上架率远远高出了20％。除此之外，即使是同一排货柜，有超过70%的Kosher标识的产品，相比非Kosher标识产品，总是能够赢得更加有利的货架空间。这些数据在继续保持，即便在远离犹太人群体的中小城市也频繁出现这样的现象。

在食品安全备受关注的今天，Kosher食品走入人们日常生活的现象逐渐引起很多业者的关注，IMC除了率先在行业出版《Kosher Today》周刊外，又主办Kosherfest展览会，而今年的展览，将于11月5至6日在美国新泽西州的Meadowland展览中心举行。据IMC总裁Menachem Lubinsky说：“人们开始回归健康绿色饮食，犹太食品的生产过程由持有食品法学博士的犹太拉比监察，令人更加放心。”

　　另外，IMC调查数据还表明Kosher 认证的产品，仅在北美于2010年就有超过$1500亿的贸易额，预计在2011年内，带有kosher logo标签或包装的产品，将会成为超市满足饮食高要求消费群体的首选。而获得一份Kosher证书，也逐渐成为企业进军欧美高端市场的通行证。